トマトについて

日本に輸入されたばかりの頃は花や植物のようにトマトの美しさを見て楽しむものとして扱われていたと言われています。（トマトはもともと南米のアンデスが原産）

今では、緑黄色野菜の中でもナンバー１と言われるほどリコピンを豊富に含むトマトは食べるためのものとしてだけでなく健康に役に立つ有益な野菜として認知されています。

日本でもすっかり食材として定着したトマトですが、

・トマトにはサラダなどに使用されるミニトマト
・細長い形をしたイタリアントマト
・キュッと身が引き締まった桃太郎
・甘みがギュッと濃縮されたフルーツトマト

などの他にもさまざまな種類があります。

形は丸いものから細長いものなどがあり、色は一般的な赤からオレンジ、黄色やグリーン、ピンクがかった美しい赤など彩りも豊かです。

食べ方は

・サラダ
・ジュース
・パスタ
・スープ→ダイエットスープの作り方
・お味噌汁の具

としても利用することができます。

調理の面では油との相性もよく、オリーブオイルと一緒に摂ると吸収率がアップしますよ。
熱にも強いため、加熱調理を行っても栄養素はほとんど損なわれる心配はないんだそうです。

またトマトを使った加工食品には

・水煮缶詰
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・トマトピューレ
・トマトゼリー

などがあります。
トマトの美味しさを幅広く手軽に楽しむことができます。

そして家庭菜園が一般的に浸透したことで、種や苗も入手しやすくなりました。トマトはベランダなどの小さなスペースがあれば、家庭でも気軽に育てられる野菜です。収穫の時を迎えれば、毎日朝摘みの新鮮な美味しさを食卓で味わうこともできたらますますトマトが好きになれそうです。

さらにトマト含まれるリコピンやビタミンなどの栄養素を丸ごと詰め込んだサプリメントや、トマトの有効成分を利用した毛穴の奥の古い角質を取り除くジェル、潤いを与えてしっとり美肌へ導くシートマスクなども登場しています。
 

トマトには健康効果もあります

トマトに含まれるリコピンはカロテノイドの一種で、リコピンの持つ強力な抗酸化作用があります。
このリコピンの抗酸化作用は美肌にいいことはもちろん、健康保持にも効果が期待できます。

とくに注目されているのが抗アレルギー作用です。
そしてこのアレルギーに対抗する成分をもっとも多く含んでいるのが、
トマトの皮の部分なんだそうです。
このため抗アレルギー作用に期待する場合は特に、トマトは皮をむかずに丸ごと食べることがおすすめです。

また皮が苦手な場合は、トマトを丸ごと使用した加工食品などでも栄養素を補うことができます。
さらに一工夫してアボカド・かぼちゃ・アーモンド・さつまいもなどのビタミンＥを多く含む食材と合わせて摂ればより抗酸化力が高まります。

■トマトの健康効果■

・整腸作用で胃腸トラブルを予防する

・食物繊維が便秘を改善する

・ビタミンＣで風邪を予防する

・ルチンが毛細血管を強化し血管を丈夫に保つ

・ビタミンＢ６が脂肪の代謝を促進する

・カリウムが体内の余分な塩分を排出しむくみや高血圧を予防する

 

そういえば、痩せると評判のダイエットスープは身体の不快症状を治すために考えられたそうです。
あのスープにもトマトがたくさん使われていたようですよ。
トマトを食べて健康的に美肌も体型も美しく保ちたいですね。



 

トマトで美肌を手に入れる

トマトが肌に良いということをご存知ですか。

トマトの赤い色に含まれる色素「リコピン」っていう言葉は最近良く耳にするかと思います。

リコピンには強力な抗酸化作用があると言われています。
トマトの抗酸化作用はビタミンＥの約１００倍もあるんだそうです。
私たちの素肌は紫外線を浴びることで有害な活性酸素が発生します。
活性酸素が原因でシミやそばかすといったトラブルに見舞われてしまうことも少なくありません。

美肌の大敵「活性酸素」が原因で出来てしまった、シミの元「メラニン」を抑制・還元してくれる
のがリコピンなんですって。

リコピンは完熟したトマトほど多いと言われ、アレルギーや老化予防にも効果があります。

またトマトには、ビタミンＣ（美白効果やコラーゲンの生成を促す効果）も多くふくまれています。
大きいトマトよりミニトマトのほうが、リコピンもビタミンCも多いらしいです。

コラーゲンの減少によってハリや弾力が失われることで、毛穴は開きがちになり目立ちやすくなりますが、
ビタミンＣはこういった肌トラブルの予防・改善にも一役買ってくれます。

トマトは乳製品や卵、肉類などの良質なたんぱく質と合わせて摂ることでさらに抗酸化力が増し、
より高い美肌効果が期待できます。